١- علبة من عجينة الجلاش الجاهزة ٢- لحم مفروم ( حسب الحاجة ) ٣- ٢ بصلة متوسطة مبشورة ٤- ٢ بيضة ٥- كوب لبن حليب ٦- سمن او زبدة ٧- زيت ذرة ٨- ملح – فلفل أسود
الطريقه *في وعاء على النار يوضع القليل من الزيت ، ويوضع البصل ويُشوح حتى يذبل ، ثم يُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود ، ويُشوح حتى ينضج . *تُدهن صينية الفرن بالسمن ، ثم تُفرد ورقتين من عجينة الجلاش ، وتُدهن بالفرشاة بالقليل من السمن . *تُكرر العملية بنفس الطريقة حتى الانتهاء من نصف الكمية . *يُوزع اللحم المفروم على الوجه ، ثم يُفرد باقي ورق عجينة الجلاش بنفس الطريقة السابقة . *تُقطع عجينة الجلاش بالسكين على شكل مربعات او مثلثات متساوية ( حسب الرغبة ) . *تُدخل الصينية لفرن ساخن مُسبقاً على درجة حرارة ١٨٠° ، و تُترك لمدة ١٥ دقيقة تقريباً . *في وعاء صغير يُخلط كلاً من البيض ، الحليب ، الملح والفلفل الأسود . *يُصب الخليط فوق الصينية ويوزع جيداً ، ثم تُعاد الصينية إلى الفرن حتى تنضج ويتحمّر الوجه . *تُخرج الصينية من الفرن ، ثم تُغطى لمدة خمس او عشر دقائق حتى تُصبح القطعة طرية ومتماسكة ، ثم يُقدم مباشرةً وهو ساخن.
