مقدمه الشيف اسامه محمد حواله
#المقادير :
– كوب ونص دقيق
– ملعقة كبيرة خميرة
– ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة صغيرة ملح
– ربع كوب حليب باودر
– ربع كوب نشاء
– ربع كوب زيت
– كوب ماء
#الطريقة :
▪فى وعاء عميق توضع المقادير السائلة مع بعضها والخميرة والسكر وتُخلط .
▪تُضيف المقادير الجافة وتُخلط جيداً ، و تُغطى بالنايلون ، وتُترك لترتاح لمدة ساعة الى ساعة ونصف .
▪تُقلب العجينة بعد تضاعف الحجم حتى يخرج الهواء .
▪يوضع وعاء صغير به ماء مخلوط بالقليل من الزيت ، ونبدأ بالتلقيم بالملعقة ( عمل كرات اللقيمات ) .
▪فى طاسة القلي يُضاف زيت نباتي حتى يسخن .
▪ننزل بكرات العجين ، و في البداية تكون النار بدرجة مرتفعة ، ثم تُخفض لدرجة متوسطة .
▪تُقلب باستمرار حتى توصل اللقيمات للّون الذهبي ، مع استمرار التقليب حتى تُحافظ على قوام القرمشة من الداخل والخارج ، وتُصبح هشّه وبها فراغات .
▪تُرفع من الزيت بالمصفاة ، و تُغمر اللقيمات بالقطر البارد أو بالسكر الناعم حسب الرغبة .
#وبالعافيــــــــــة 🍯 ،،
•رمضان كريم • 🧡 ..
