كتب /أحمد خميس
كوب وربع من السميد الخشن.
كوب من جوز الهند.
كوب من الحليب.
٢بيضه
ربع كوب من الزيت النباتي.
نصف ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
ملعتان صغيرتان من برش البرتقال.
ملعقتان صغيرتان من برش الليمون.
أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
مكوّنات القشطة:
ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
ثماني ملاعق صغيرة من النشا.
نصف كوب من السكر.
أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
مكوّنات الشيرة:
كوب من السكر.
كوب من الماء.
أربع ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
لوز مفروم ناعم أو أي نوع آخر من المكسرات.
طريقة التحضير
نجهز القشطة فنسخن من الحليب كوبين ونصف مع السكر، ونضع النشا مع نصف كوب الحليب الباقي ونحركه جيداً، ونضع الخليط على الحليب ونحرك حتى يصبح كثيفاً.
نطفئ الغاز ونضيف ماء الزهر، ثمّ نضع المزيج في الثلاجة.
نجهز القطر فنغلي الماء والسكر لمدة خمس دقائق فقط ونطفئ الغاز ونضع بعدها ماء الزهر ونتركه جانباً.
نجهز السميد فنضع جميع مكوّناتها معاً ونخلط حتى تمتزج جيداً.
ندهن صينية الخبز متوسطة الحجم بالزبدة والطحين، نوزع نصف كمية المزيج بالصينية ونُدخلها الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة لمدة عشر دقائق أو حتى يتماسك مزيج البسبوسة.
نُخرج الصينية ونضع القشطة الباردة عليها بالتساوي ونضيف عليها ما بقي من مزيج البسبوسة ونعيدها إلى الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
نُخرج البسبوسة من الفرن ونقطعها في الصينية ونضع عليها القطر، ونُدخلها في الثلاجة لمدة أربع ساعات ثمّ نزينها باللوز المفروم.
