– ملح وفلفل أسود وزنجبيل وكركم و توابل حسب الرغبة.
– فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
– شرائح الزيتون.
– جبن مثلثات.
– بيضة للصق العجين.
– شرائح جبن السندويش.
– التزيين اختياري.
– طريقة سهلة لتحضير عرايش مالحين :
– تخلط الفرينة مع الملح والزبدة والبيضة ويجمع بالحليب لا تعجن العجينة فقط تجمع بأطراف الأصابع, ثم تغلف وتترك لتتراح ساعة.
– يحضر الحشو .
– يقلى البصل والثوم قليلا في الزيت, ويضاف اللحم ويقلب قليلا ثم يضاف الفلفل أخضر.
– والملح والتوابل ويترك حتى ينضج ويجف منه الماء.
– يضاف له شرائح الزيتون ويترك ليبرد.
– نحل العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع دوائر, يوضع قليل من الحشو الجبن في الوسط بشكل Y.
– وتدهن الأطراف بقليل من البيض المخفوقة مع قطرات قليلة من الخل.
– وتغلق العجينة في شكل مثلث وتقلب, ثم تشكل كالعرايش أو كعيكعات و ندخلها الفرن عندما تطهى نخرجها و نضع فوقها جبن السندويتش و التزيين إختياري و بصحتكم( تشكيل الكعيكعات نفس طريقة كعيكعات مسكرين).
