مقدمه :الشيف أسامه حواله
هنعمل العجينه بتعتنا بتاعه السجق ممكن نستعملها كده لو احنا شغالين بيها في شغل البتزا الشرقي او حوواشي السجق
المكونات بتعتنا
كيلو لحمه حمرا من الرقبه
300جرام بوش
نصف كيلو بصل احمر
نصف كيلو فلفل احمر
راس ثوم
نصف كوب برغل منقوع
التوابل
معلقه كبيره فلفل اسمر معلقه كبيره قرفه نصف معلقه صغيره حبهان معلقه كبيره كمون معلقتين كبار ببريكا معلقه كبيره حلبه مطحونه معلقه كبيره كسبره نصف معلقه صغيره جنزبيل نفرم كل المكونات ديه وشين ونملحها كويس وكده تبقي العجينه جاهزه بتعتنا طبعا نشتري الهنك من الجزار مقاسات الهنك 14/16/18 زي محنا عايزين مش لازم يكون عندنا في البيت مدفع السجق لو عندك قمع معدن بتحطي العجينه وتلبسي الهنك في فتحه القمع وتضغتي علي العجينه بالصباع الكبير بينزل عادي جدا
لمتنا مطبخا
