عرايش مالح / كعيكعات مالح بقلم الشيف اسامه حواله

فكرة لرمضان

– العجين

– 250غ فرينة .

– 125غ زبدة بحرارة الغرفة.

– 2 ملاعق كبيرة حليب سائل.

– 1 بيضة.

– رشة ملح.

– الحشو :

– لحم مفروم.

– بصل مفروم.

– سن ثوم.

– قليل من الزيت.

– ملح وفلفل أسود وزنجبيل وكركم و توابل حسب الرغبة.

– فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة.

– شرائح الزيتون.

– جبن مثلثات.

– بيضة للصق العجين.

– شرائح جبن السندويش.

– التزيين اختياري.

– طريقة سهلة لتحضير عرايش مالحين :

– تخلط الفرينة مع الملح والزبدة والبيضة ويجمع بالحليب لا تعجن العجينة فقط تجمع بأطراف الأصابع, ثم تغلف وتترك لتتراح ساعة.

– يحضر الحشو .

– يقلى البصل والثوم قليلا في الزيت, ويضاف اللحم ويقلب قليلا ثم يضاف الفلفل أخضر.

– والملح والتوابل ويترك حتى ينضج ويجف منه الماء.

– يضاف له شرائح الزيتون ويترك ليبرد.

– نحل العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع دوائر, يوضع قليل من الحشو الجبن في الوسط بشكل Y.

– وتدهن الأطراف بقليل من البيض المخفوقة مع قطرات قليلة من الخل.

– وتغلق العجينة في شكل مثلث وتقلب, ثم تشكل كالعرايش أو كعيكعات و ندخلها الفرن عندما تطهى نخرجها و نضع فوقها جبن السندويتش و التزيين إختياري و بصحتكم( تشكيل الكعيكعات نفس طريقة كعيكعات مسكرين).

رمضان يجمعنا